تشخیص انواع ماهی تازه جنوب و شمال

چگونه انواع ماهی تازه را تشخیص دهیم؟ آیا می دانستید از روی فرم بدن ماهی های شمال و جنوب می توان آن ها را جداسازی کرد؟
خواصی که همه ماهی ها به بدن منتقل می کنند، تقریبا یکسان می باشد و بین ارزش غذایی آن ها نمی توان تفاوت زیادی قائل شد. بسیاری از مردم با عنوان آلودگی دریای خزر از خرید ماهی های شمالی امتناع می کنند. عده ای نیز ماهی های جنوب را بد بو می دانند.
وقتی که ماهی به صورت فیله ای عرضه شود، تشخیص این که ماهی شمال است یا جنوب برای مصرف کننده سخت می باشد. در خرید ماهی های درسته تشخیص شمالی یا جنوبی بودن این ماهی ها از طریق پولک و سر ماهی انجام می شود که به تجربه بالا نیاز دارد و از طریق افراد عادی به سختی شناسایی می شود.